中餐厅番茄炒蛋做法

番茄炒蛋是一道经典的中式菜肴，做法多样，以下提供几种常见的中餐厅番茄炒蛋做法：

方法一：经典做法

番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水。

在鸡蛋液里加入白醋和白酒，搅拌均匀。

锅中少油，倒入鸡蛋，底部开始凝固就开始搅拌蛋液，使鸡蛋起细丝，块状比较小，完全凝固后盛出。

锅中少油，放入番茄块，加适量盐和白糖翻炒至番茄出汁，若番茄汁少可适量加水。

倒入煎好的鸡蛋，混合均匀即可。

方法二：简易做法

西红柿、鸡蛋、葱花、姜末、米醋、盐、糖、油。

步骤

鸡蛋打散，西红柿去蒂切块，葱姜切碎备用。

将鸡蛋倒入油锅中，翻炒至半熟盛出。

将葱姜爆炒出香味后加入西红柿，加入少于醋、盐和糖，待西红柿出汁后，加入鸡蛋继续翻炒。