萝卜干炒腌肉做法
萝卜干炒腌肉的做法如下：
材料准备：
自制或市售萝卜干 150克
烟熏腊肉 200克
青蒜（或蒜苗）3根
干辣椒 4-5个（根据口味调整）
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 适量
老抽（可选，用于上色）少许
白糖 少许（提鲜）
盐（根据需要调整）
食用油 适量
制作步骤：
萝卜干处理
将萝卜干提前用水泡发，约2-3小时，直至其变软。
泡好后，挤干水分，切成小段或丁，备用。
腊肉处理
腊肉用热水洗净表面灰尘，放入锅中加水煮沸，煮约5分钟去除多余盐分和杂质。
取出后，待冷却至室温，切成薄片或丁。