家常涨蛋做法

家常涨蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单涨蛋

用料

鸡蛋四只

葱末

盐

淀粉

加汤少许

做法

将蛋打入碗内，加入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。

锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，晃动炒锅成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足，用铲子切成块，盛入盘内即成。

方法二：涨蛋煨

用料

猪膘肉

花椒

淀粉

水发海参

海米

冬笋

熟猪肉膘

鸡蛋

清汤

熟猪油

做法

猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用。

花椒放入热油内炸出花椒油待用。