如意包做法

如意包有多种做法，以下提供三种不同的如意包食谱：

1. 如意包（随意馅料+稣粒）

用料：

高筋面粉 500克

酵母 5克

糖 70克

奶粉 20克

盐 6克

鸡蛋 1个

牛奶 230克

黄油 50克

做法：

1. 将面团搅拌到完全阶段，温度控制在26度，打完最好。

2. 进行第一次发酵，28度发一个小时左右。

3. 制作稣粒：黄油12克，细砂糖9克，低粉25克，黄油软化加入砂糖搅拌，然后筛入低粉，搓成粒备用。

4. 发酵至2倍大，按着有指印有弹性。

5. 平均分割为2个面团，滚圆，松弛20分钟。

6. 一个面团擀开模具大小，模具是28x28的金盘，放入模具，铺平，铺上奶黄酱和红豆，再铺上另一张擀开的面团。

7. 在面团上割上花纹格子，发酵箱湿度75，温度35，发酵一个小时左右。

8. 发酵好，在上面挤上奶黄酱，放风炉烤箱165度25分转145度15分即可。