牛球怎么做法
牛肉丸的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：传统爆炒
焯水去腥
将牛肉丸放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟左右，捞出晾凉后切成小块。
腌制增味
切好的牛肉丸放入碗中，加入少量生抽、老抽（可选）、盐（如牛肉丸本身已够咸则不加）、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
爆炒调料
热锅凉油，油热后下入葱姜蒜末，小火慢慢炒出香味。
快速翻炒
调料炒香后，转大火，下入腌制好的牛肉丸，快速翻炒至表面微微焦黄。
调味出锅
加入青红椒丝，继续快速翻炒，最后根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可。
方法二：微波炉烤制
准备材料
将碎牛肉和各种佐料（如酱油、盐、胡椒粉、黄豆粉）搅匀，分成核桃大小的牛肉球。
烤制
将牛肉球放入浅碟中，中央留空，用保鲜纸盖上，放入微波炉，用高火力烤2-3分钟，取出翻转后再烤1-2分钟，直到牛肉球熟透。
方法三：蒸制
准备材料
牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末、陈皮、马蹄等，用料理机打成牛肉馅。