冰镇小圆子做法

1. 基础冰镇小圆子

材料：

冰块

冷开水

红白小汤圆

基础糖水

做法：

1. 将冰块加冷开水混合均匀，备用。

2. 将红白小汤圆放入滚水中，持续保持小滚，转小火煮约6分钟，至汤圆浮在水面，再捞出放入作法1内冰镇约5分钟，以增加Q度与口感。

3. 将作法2汤圆沥乾盛入碗内，加入基础糖水即可。

2. 酒酿冰镇小汤圆

材料：

酒酿：500克

糯米粉：250克

红糖：100克

水：适量

做法：

1. 先把红糖和水按照1:2的比例放入锅中，煮至红糖完全融化，然后倒入一个保鲜袋中，放入冰箱冷冻一晚，做成红糖冰块。

2. 把糯米粉放入一个大碗中，少量多次地倒入温水，边倒边搅拌，直到和成一个光滑柔软的面团，不要太干也不要太湿。把面团搓成长条，切成小段，每一段约10克左右，然后再搓成小圆子，用手掌稍微压扁。

3. 把一锅水烧开，下入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止粘底。等到汤圆浮起来，再煮一会儿，就可以捞出来，过一下凉水，防止粘连。

4. 把红糖冰块从冰箱中取出，用刀或者擀面杖轻轻敲碎，放入一个碗中，然后放入汤圆。再把冰镇的酒酿倒入碗中，就可以享用了。如果喜欢，还可以撒上一些花生碎或者芝麻，增加香气和口感。

3. 冰镇酒酿小汤圆

材料：

糯米粉

红糖

酒酿

枸杞

做法：

1. 糯米粉放入碗中，加入少许清水揉成团，然后搓成小条，用刀切成小段搓圆后放入有干糯米粉的碗中备用。

2. 准备一块红糖在案板上切成小块，锅中加入少许水倒入红糖熬制黏稠拉丝，放入一个大碗中备用。

3. 准备凉白开或者矿泉水放入冰箱冻成冰块备用。

4. 锅中加入少许水倒入酒酿煮开，倒出碗中备用。

5. 锅中加入大量的水烧开，烧开后倒入搓好的汤圆中火煮三分钟，小汤圆浮起来沉淀下去了就可以捞出过冰水了。

6. 把准备好的红糖水、冰块、酒酿和汤圆倒入一个大碗中，撒上枸杞搅拌均匀就可以了。

4. 夏日解暑冰汤圆

材料：

老黄冰糖 50g

小汤圆 适量

醪糟 适量

脆枣 2-3颗

做法：

1. 锅里放小碗水烧开，放适量老黄冰糖，糖化开后关火，待糖水冷却后倒入模具放进冰箱冷冻。

2. 取适量小汤圆，开水下锅，煮至汤圆肉眼发胀即熟，用漏勺捞起过凉水，放置一旁待用。

3. 将冻好的冰块放入容器，捣碎。

4. 把碎冰倒入小碗，过水的小汤圆沥水捞出放入碗中，加入适量醪糟，最后再取几颗脆枣，切成小块放入碗中，一份冰冰凉凉解暑冰汤圆就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。