土茯苓水鱼的做法
土茯苓水鱼的做法如下：
材料准备
水鱼（甲鱼）1只，宰杀干净，去除内脏，剁去脚爪及头，再用流动水冲洗干净，去掉表皮的膜，并剁成大块。
土茯苓300克，洗净，沥干水备用。
生姜几片，用于去腥。
料酒1勺，用于提香。
盐适量，用于调味。
其他可选配料：红枣6颗（去核）、枸杞子10克、花生、蜜枣一颗、生地、陈皮等，根据个人口味和需求添加。
制作步骤
步骤一：烧锅放油，下姜片爆炒水鱼，加入料酒，炒10分钟以去腥。
步骤二：将炒好的水鱼和姜片一起放入已烧开水的煲汤锅中，加入土茯苓、其他配料（如红枣、枸杞子等），加足水。
步骤三：大火煮沸后，转小火煲2小时，最后加盐调味即可。