卤水苦瓜做法

1. 蒜香卤苦瓜

食材：

苦瓜 1条

蒜头末 2粒

葱 2只

黑胡椒粒 适量

卤汁 一碗

糖 1茶匙（可选）

做法：

1. 苦瓜洗净后，对半切成8等份，去除白色薄膜，中间较厚处用叉子叉一下。

2. 放入锅内，洒上少许黑胡椒粒，两面煎至金黄色（约3分钟）。

3. 爆香蒜头末，倒入卤汁，加盖焖卤3分钟。

4. 加入葱段增色提香，最后收汁。

5. 摆盘上桌。

2. 酱油卤苦瓜

食材：

白玉苦瓜2条

姜片20g

酱油 1/3杯

豆豉25g

冰糖25-30g

辣椒少许

水4杯

做法：

1. 苦瓜洗净晾干，平底锅加油煎至微焦黄。