小蜜鸭做法

小蜜鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备鸭子：

一半盐水，一半蜜制，用牙签或钢叉戳遍鸭身。

炒糖色：

菜籽油加冰糖炒至金黄。

煮鸭子：

加1.5L清水，投入各色调味料（如盐），煮约1个半小时，根据肉质老嫩增减时间。

蜂蜜涂抹：

蜂蜜、耗油和少许清水搅拌均匀，涂抹在鸭子表面。

烤制：

上烤箱，上下火190度，烤15分钟。

斩件摆盘：

将烤好的鸭子斩件摆盘。

做法二：

准备鸭子：

使用一号土猪的番鸭，洗净后用水放姜片泡15分钟，沥干水分。

煎鸭皮：

锅里放少量油，煎至鸭皮金黄。

煮鸭子：

另起锅，放入水、酱油、糖、白酒（米醋），鸭子放入锅中，水量刚好没过。中火煮至鸭子一半露出水面，开盖大火收汁，期间可加少许盐。

装盘：

鸭子煮好后装盘，淋上剩余的汁液，即可食用。

做法三：