角饺做法
角饺的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
三角饺的做法一
原料 ：上白面粉、鲜猪肉（无皮）、味精、精盐、葱花、白糖、酱油、胡椒粉、姜米、小磨麻油。制法
将鲜猪肉剁茸与白糖、味精、胡椒粉、葱花、小磨麻油、精盐、酱油、姜米、清水等一起制成馅。
取面粉加开水烫熟，揉匀，擀成直径三寸的圆皮，朝里叠成等边三角形，任选一边对折成为角形，包入肉馅，再把另一边封口捏拢成三角形，将边朝外翻起来，形成九个边，分别推捻成波浪花纹。
将三角饺放置旺火沸水锅上蒸熟即成。
特点：
湖北著名特色风味小吃，具有色白形美，软嫩馅香，滋味鲜美的特色。
角饺的做法二
原料：
韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉、调料（盐、十三香或五香粉、鸡精、香油）。
制法
韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎；鸡蛋液炒熟，切碎；虾皮洗净，沥干水分。