辣椒包肉怎么炒好吃

辣椒包肉是一道具有浓郁川菜风味的美食，以下是几种不同的炒制方法，供您参考：

方法一：经典炒制

准备材料：

辣椒、猪肉、豆瓣酱、生抽、食盐、白糖。

处理辣椒：

将辣椒用清水冲洗后，用盐水浸泡10分钟，然后切成丝，撒盐腌制。

处理猪肉：

将猪肉洗净后切成薄片，用大火将锅烧热，先煸炒肥肉，再炒瘦肉至发白。

调味：

加入豆瓣酱和生抽调味，继续翻炒至辣椒断生，最后加入白糖和食盐，翻炒均匀即可。

方法二：酿肉炒制

准备材料：

辣椒、肉馅、淀粉、盐、味精、十三香、蒜末、蛋清。

处理辣椒：

将辣椒洗净，去籽，挖空内部，备用。

搅拌肉馅：

将肉馅加入调料和蛋清，搅拌均匀。

填馅：

将肉馅填入辣椒内，轻轻甩动使肉进入辣椒底部。

炒制：

在平底锅中倒入油，慢慢煎熟即可。

方法三：炸辣椒炒制

准备材料：

辣椒、肉馅、葱姜蒜、豆豉、蒜苗、五花肉。