面粉丝的做法

炸粉丝

主料：粉丝100克，猪肉末75克

调料：植物油750克，葱5克，姜3克，蒜瓣3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精3克，汤150克

制作过程

1. 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。

2. 葱、姜、蒜均切末，将切末翻炒。

3. 把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下。

4. 把料酒、汤、酱油倒入。

5. 下入粉条，待收干汁，加味精便成。

白萝卜粉丝馅饼

基本食材：白萝卜，粉丝，面粉，酵母粉，食盐，食用油，葱花，木耳，十三香

基本步骤

1. 碗中倒入300克面粉和3克食盐，加温水搅拌成面絮状，揉成光滑的大面团，切成面剂子。

2. 面剂子刷上食用油，醒发半小时。

3. 白萝卜擦成细丝，粉丝切碎，木耳切碎，葱花切好备用。

4. 萝卜丝加盐腌制10分钟，粉丝和木耳放入碗中备用。

5. 面剂子醒发好后，包入馅料，煎至两面金黄即可。

红薯粉丝

制作方法

1. 选好署块，磨成粉浆，沉淀后取上层浆水，加清水搅拌过滤，再沉淀后取出湿淀粉切成小块晾晒。

2. 干淀粉用热水调成糊状，加沸水冲搅拌成粉茨，加入明矾后与湿淀粉混合揉成软面团。

3. 面团放入漏勺中，漏入沸水中，凝固后成粉丝，冷却后挂起干燥。

红薯粉条炒蔬菜

准备食材：红薯粉条，盐，胡萝卜，葱花，白胡椒粉，酱油，普通面粉，食用油，黑芝麻

制作方法

1. 红薯粉条加热水浸泡10分钟。

2. 胡萝卜切成细丝，葱花切好备用。

3. 锅烧热后加食用油，放入泡好的粉丝和胡萝卜丝，加入葱花、盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀。

4. 加入少量面粉，边加边搅拌成稀糊状，倒入电饼铛中，撒上黑芝麻，煎至两面金黄即可。

鸡蛋粉丝饼

食材用料：干粉丝1个，面粉300克，酵母3克，鸡蛋1个，洋葱半个，剁椒1勺，生抽半勺，酱油半勺，糖适量，水适量，十三香半勺，胡椒粉半勺

制作方法

1. 面粉用30度水化开酵母，揉成面团，发酵至2倍大小。

2. 粉丝用热水泡软，切成小段，洋葱切好，鸡蛋炒熟备用。

3. 发酵好的面团排气揉成长条，切成小面团，擀成皮，包入馅料。

4. 平底锅煎至两面金黄即可。

鸡蛋粉丝面

食材用料：面适量，粉丝适量，鸡蛋一个或两个，油适量

制作方法

1. 油锅加热，鸡蛋打散炒熟。

2. 另一锅水烧沸腾，放入米线和面煮，再加入炒好的鸡蛋。

3. 加调料后即可食用。

这些做法涵盖了炸、煎、炒、蒸等多种烹饪方法，适合不同的口味和场合。你可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。