喜姐炸串鸡肉串做法

喜姐炸串鸡肉串的做法如下：

准备鸡肉

鸡肉切长条片。

加入葱姜水、盐、味精、料酒、白胡椒、鸡蛋清，抓匀后充分吸收，然后放冰箱静置一小时。

腌制鸡肉

洗净鸡胸肉，撕下黄油和筋膜，切成约1cm的厚片，再切成约1.5cm宽、4-5cm长的条。

清水冲洗肉块，挤去水分，加入大蒜片、姜丝、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、糖、蛋清、淀粉，用手均匀混合，然后加入少许植物油，混合均匀后放入冰箱冰柜中腌制2小时。

串肉

准备一些竹棍，洗净后浸泡30分钟，然后冲洗并干燥。

将腌制好的肉块串在竹棍上，每根竹棍上串3-4块肉。

炸串

锅中倒入足够的油，待油温约50%热时，放入肉串，用中低火炸至外层变色、外焦里嫩，然后捞出。

刷辣椒酱

将炸好的肉串刷上辣椒酱，完成。

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