餐饮店厨房需要公开吗吗

餐饮店厨房是否应该公开，目前并没有统一的规定。不过，从食品安全和社会共治的角度来看， 鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶，即通过透明或视频等方式展示食品加工制作过程。

透明厨房 ：通过建造透明玻璃窗或玻璃墙，让顾客能够直接看到厨房的卫生状况和操作过程。

视频厨房：

通过视频直播的方式，让顾客在就餐场所能看到后厨的实时操作。

尽管有这些鼓励措施，但实际执行中仍存在一些阻力：

卫生问题：

部分餐饮单位后厨卫生不达标，担心公开后会影响生意。

投入问题：

实施明厨亮灶需要投入资金购置、安装和维护视频传输设备，部分餐饮服务单位不愿意增加投入。

法规问题：

虽然《中华人民共和国食品安全法》第五十五条提倡公开加工过程，但这并不属于强制性规定，缺乏强制措施。

因此，餐饮店厨房是否公开，取决于商家的意愿以及是否符合当地的法规和标准。一些地方可能通过法规要求或政策鼓励来推动厨房公开，但并非所有餐饮店都会主动实行这一做法。

建议

对于消费者而言，厨房公开可以增加透明度，提高消费者的信任感。

对于餐饮店来说，公开厨房有助于提升卫生标准和食品安全水平，同时也能作为品牌展示的一部分。