抜鱼的做法

拔鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒲公英叶拨鱼

材料：鸡蛋清、盐、水、面团、蒲公英叶、鸡汤、西红柿、蛋黄皮丝、调料。

做法：

1. 用鸡蛋清、盐和水活成软面团，拨成细条后放入滚水中煮熟。

2. 蒲公英叶焯水后，与鸡汤、西红柿、蛋黄皮丝一起煮，最后加入拨鱼儿和调料即可。

2. 鲅鱼拨鱼

材料：鲅鱼、葱姜蒜、八角、面粉、料酒、老抽、陈醋、油盐、糖、蔬菜（如白菜、菠菜、油菜等）。

做法：

1. 鲅鱼切段，用料酒、盐、老抽腌制。

2. 鲅鱼块裹上面粉后炸至金黄。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香，加入料酒、老抽、陈醋、糖，倒入开水，加入鲅鱼，小火炖至汤汁浓稠。

3. 红烧拔鱼

材料：鲅鱼、葱、生姜、蒜、干辣椒、香菜、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、海天酱油、海天老抽、醋、白糖、味精。

做法：

1. 鲅鱼去内脏，剁成大块，腌制15-20分钟。

2. 鲅鱼裹上干淀粉，煎至两面金黄。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，加入酱油、糖，倒入开水，烧开后放入鲅鱼，小火炖10-15分钟，收汁，撒上香菜即可。

4. 鲅鱼煲汤

材料：鲅鱼、水、盐、生姜、味精、茴香、八角。

做法：

1. 鲅鱼清洗干净，去内脏，放入锅中。

2. 加入半锅水，洒入盐、生姜片、味精、茴香和八角，大火煮成浓汤即可。

5. 西红柿炖鲅鱼

材料：去皮西红柿、鲅鱼、葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油。

做法：

1. 西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2. 鲅鱼煎至两面金黄，加入葱姜，烹入料酒，加入高汤，烧开后慢火熬炖。

3. 加入西红柿，继续炖10分钟，调味后撒上香菜末，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。