卤味火锅家庭版做法

家庭版卤味火锅的做法如下：

准备食材

猪肉200克

卤味荤素2斤

蒜苗5根

剁椒/小米辣圈50克

蒜2瓣

其他喜欢的蔬菜和肉类（如金针菇、香菇、胡萝卜、牛肉丸、鱼丸、虾、娃娃菜、鹌鹑蛋等）

制作卤味底料

锅中加水2碗，大火煮开后加入蒜2颗和耗油一勺炒香。

倒入半碗卤菜店老板配的卤汁（如果太咸可以先放半碗，不够再加）。

煮开后熬2-3分钟，让卤汁的味道充分融入汤中。

煮食材

将准备好的蔬菜和肉类依次放入卤汤中煮熟，根据不同食材的煮熟时间进行顺序调整。

肉类需要先煮熟，蔬菜和海鲜需要稍微时间较短。

可以使用升降锅或滤网来方便地捞取食材。

调味和点缀

火锅上桌后煮开，转小火煮1-2分钟。

加入蒜苗和红辣椒（如剁椒、小米辣、酸辣椒等）点缀，增加风味。

根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、蒜泥、酱油等。

享用

将煮熟的卤味捞出，摆放在盘子中，搭配自己喜欢的蘸料享用。

这个家庭版卤味火锅的做法简单易学，适合冬天进补，美味又温暖。你可以根据个人喜好调整食材和调料，创造出属于自己的特色口味。