菜蟒的家常做法煎

煎菜蟒的做法如下：

所需食材

面粉 300克

盐 适量

老抽 适量

食用油 适量

粉条 适量

韭菜 适量

鸡蛋 适量

生菜 适量

虾皮 适量

香油 适量

盐 适量

鸡精 适量

十三香 适量

蚝油 适量

辣椒面 适量

做法步骤

和面

盆中准备300克面粉，加点盐增加筋性，搅匀后用180毫升的凉水来和面，边倒水边搅拌，搅成絮状以后再下手揉成面团，最后是这种光滑稍软一点的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。

准备馅料

泡好的粉条加点老抽、食用油搅拌均匀，给粉条上个颜色，放一边备用。

洗好的韭菜去掉根部再切碎，然后收入大盆中，往里面淋点香油锁住韭菜的切口，这样在拌馅的过程中就不易腌出水分了。

接着倒入粉条、炒好的鸡蛋，再放一勺生菜、虾皮，加入盐、鸡精、十三香、蚝油、一勺辣椒面，充分的给馅料搅拌均匀就可以了。

擀面皮

面团醒好后，拿出来搓成长条状，再切成6个小面剂。

拿一个面团擀成大圆饼，尽量擀得越薄越好。

包馅

放上调好的馅料，用筷子给它摊均匀，从下面给它卷起来，两头捏严实，往中间挤压，这样一个生胚就完成了。

煎制

电饼铛预热，刷一层油，摆入做好的生胚，用中火先煎上2分钟，底部煎成金黄色。

再淋入搅好的面粉水，水没过底部就行，盖上一个锅盖，煎到水分收完，大约8分钟的时间。

听到滋啦的声音时，打开盖子，像这样表面都煎成透明状，就说明熟透了。

这样一道美味的煎菜蟒就做好了，你可以搭配自己喜欢的调料享用。