土豆肉块的做法

方法一：经典炒制

猪肉150克

土豆2个

蒜、葱、小米椒适量

料酒、生抽、老抽、盐、味精、食用油

土豆去皮，切成块状，放入水中浸泡，洗去多余的淀粉。

猪肉剁成肉沫，小葱切成葱花，蒜头剁成蒜末，小米椒切成小圈备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入土豆块，中小火慢慢煸炒至表面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，倒入肉沫，中火煸炒，直至肉末变色并出油，倒入切好的蒜末、小米椒和一部分葱花，加入适量料酒和老抽，快速翻炒。

土豆块倒入锅中，大火翻炒，加入适量的食盐、味精调味，沿着锅边淋入适量生抽，继续大火翻炒，撒上葱花即可。

方法二：蒸制与炒制结合

土豆500克

猪肉末200克

葱、大蒜适量

生抽2汤匙