腌冰糖青梅的做法

方法一：传统方法

准备材料

新鲜青梅500克

冰糖200克

食盐适量

水适量

高度白酒适量

制作方法

挑选新鲜的青梅，将表皮清洗干净，然后用淡盐水浸泡30分钟，以去除表面的农药残留和细菌。

将浸泡好的青梅捞出，用干净的布擦干水分。

在锅中加入适量的水，放入冰糖，用中小火慢慢煮至冰糖溶化，变成糖浆。

将煮好的糖浆倒入干净的容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。

将擦干水分的青梅放入糖浆中，使青梅表面均匀裹上糖浆。

倒入适量的高度白酒，让青梅在酒中浸泡24小时。

24小时后，将青梅捞出，放入干净的密封罐中，倒入剩余的糖浆，使青梅完全浸泡在糖浆中。

将密封好的罐子放在阴凉通风处，腌制30天左右。