衡阳烧饼做法

衡阳烧饼的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

方法一：传统发酵做法

准备材料

面粉：一斤

酵母粉：5克

食盐：20克

五香粉：1大勺

芝麻：适量

食用油：适量

白糖：20克

蜂蜜：1大勺

制作步骤

和面：将酵母粉倒入温水中搅拌化开，静置5分钟。面粉倒入面盆里，加20克白糖搅拌均匀，然后倒入酵母水，边倒边搅拌，搅成大面絮后揉成一个软硬适中的光滑面团，发酵至2倍大小。

制作油酥：碗里加1大勺面粉，加一勺食盐、一勺五香粉搅拌均匀，烧适量热油浇在面粉上，搅拌成细腻的糊状备用。

擀饼：面板上撒些干面粉，把发酵好的面团放上来揉搓排气，搓成长条切成小剂子。每个面剂子都压扁，擀成长方形的面饼，在饼上均匀地抹上一层油酥。

卷饼：从饼边开始卷起，两边封口，防止油漏出来，用擀面杖擀长一点，饼胚就做好了。

刷蜜：烤盘上铺上油纸或刷一层油，把擀好的饼胚放进烤盘。碗里加一勺蜂蜜，兑适量温水搅匀，刷在饼胚上，撒上适量白芝麻。