雪花蛋汤的做法

雪花蛋汤的做法有多种，下面提供几种不同的方法：

方法一：经典雪花蛋汤

准备材料

青菜切碎丁

蛋白打散（微微起泡沫）

煮汤

三碗水烧开，放入青菜丁

倒入水淀粉，再次烧开

转小火，加盐、白胡椒粉调味

倒入蛋清

一边倒入蛋清，一边用筷子快速搅拌，使蛋花细碎均匀

出锅

关火，点入香油即可

方法二：改进雪花蛋汤

准备材料

鸡蛋

凉水

搅拌蛋液

把鸡蛋打在碗里面，搅拌好了鸡蛋液以后，往碗里倒上差不多和鸡蛋液等量的凉水，稀释鸡蛋液，搅拌均匀

煮汤

汤煮沸腾后放入调味的食材，然后直接关掉火或者把火关到最小