湛江蟹酱做法

湛江蟹酱的做法如下：

方法一

食材 ：螃蟹1斤、大酱2匙、葱1根、姜2~3片、料酒1匙、清水适量、玉米油适量。

步骤

小螃蟹用牙刷刷表面，清洗一下。

准备好大酱，葱切碎，姜切丝。

螃蟹一刀切两半。

锅里放适量玉米油，油热后放葱姜煸香。

放入大酱，煸炒出香味。

放入螃蟹翻炒，改大火。

变色后放入料酒和一点清水，继续翻炒。

汤汁收差不多了就可以出锅。

方法二

食材：

新鲜方蟹、食盐、白酒。

步骤

收拾干净后的蟹身置于容器内，撒上食盐，喷些白酒，放入冰箱冷藏，两天后即可食用。

方法三

食材：

蟹肉/蟹黄500克、葱粉、大蒜粉、生姜粉、醋、料酒、代糖、胡椒粉。

步骤

锅倒入350毫升油，油要盖过蟹肉的量。