尖头虾做法

尖头虾（通常指大头虾）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜香炒虾

食材：

大头虾 500克

大蒜 1头

生抽 2勺

料酒 1勺

甜辣酱 适量

盐 适量

白糖 少许

葱花 适量

步骤：

1. 大头虾剪去虾嘴虾脚，挑去虾线，清洗干净。

2. 蒜瓣剁成泥蓉。

3. 起锅烧油，油温4成热，大头虾过油，变色即可捞出，时间不超过2分钟。

4. 锅中留底油，爆香蒜泥，将蒜泥炸成金黄色。

5. 将过油后的大头虾放入蒜蓉中，加入味极鲜提味、料酒去腥、甜辣酱增加风味，翻炒均匀，同样时间不能长，2分钟已经足够了。

6. 出锅摆盘，记住锅中要留有蒜蓉底汁，将蒜蓉底汁浇在虾身上，撒上葱花，上桌。

方法二：生抽炒虾

食材：

大头虾 400克

红辣椒 1/2个

葱 1根

生姜 1小块

大蒜 6瓣

淀粉 适量