炸鸡皮做法老饭骨

1. 浓奥尔良腌料炸鸡皮

用料：

鸡皮一斤

特味浓奥尔良腌料10克

麦味宝5克

麻辣鲜2克

白糖15克

上色辣椒粉5克

特鲜一号两克

做法：

1. 鸡皮洗净去油切成小块，加入所有腌料抓匀，腌制两个小时备用。

2. 腌好的鸡皮可以直接串成串，也可以扎好装成小盒，按份卖。

3. 炸的时候，油温不要太高，五成油温下锅炸，把鸡皮的油脂砸出去，表面金黄色捞出来，配上秘制撒料，口味更好。

2. 葱香炸鸡皮

用料：

鸡皮适量

油适量

葱适量

奥尔良调味粉料适量

白芝麻适量

海苔适量

玉米淀粉适量

面粉适量

泡打粉适量

做法：

1. 葱跟去了鸡油的鸡皮、奥尔良调味料混合均匀后用保鲜膜包裹置冰箱冷藏隔夜。