炸鸡肉小酥肉家庭做法

方法一：经典面糊炸制

准备材料

鸡胸肉切条

料酒、盐、生抽、胡椒粉

淀粉、面粉、鸡蛋

油

腌制鸡肉

鸡胸肉加一勺料酒、半勺盐、一勺生抽和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

调制面糊

空碗中加入三勺淀粉、六勺面粉和两个鸡蛋，还有少许胡椒粉，搅拌成糊状。

炸制小酥肉

锅中倒油，油温到七成后将鸡胸肉下锅炸至金黄捞出。

将油温升高，再次炸小酥肉40秒，即可出锅，撒点辣椒粉或孜然粉。

方法二：改良面糊炸制

准备材料

鸡胸肉切条