碎馍片做法

碎馍片的做法如下：

准备材料

馒头2个

鸡蛋1个

盐适量

胡椒粉适量

泡打粉少许

食用油适量

制作过程

将馒头切成均匀的薄片，厚度约1厘米左右。

将鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉和泡打粉，搅拌均匀。

将切好的馒头片放入调料水中浸泡一下，立刻捞出，这样馒头片表面就裹上了一层薄薄的面糊，能够有效减少吸油。

锅中倒入适量的食用油，开火加热，油温保持在六七成热左右（约180℃）。

将裹好面糊的馒头片轻轻放入油锅中，炸至金黄酥脆，期间需要用筷子不时地翻动，确保每一面都能受热均匀。

提示和建议

切馒头片时要有耐心和刀工，确保每片厚薄均匀，以免影响口感。

油温不宜过高，以免炸焦，也不宜过低，以免吸油过多。