黄田扣肉的做法

黄田扣肉是广西贺州的特色美食，以猪五花肉和芋头为主要食材，口味甜，制作工艺为蒸。以下是黄田扣肉的做法：

食材准备

猪五花肉500克

芋头500克

冰糖50克

黄酒50毫升

酱油25克

料酒10克

花椒2克

蜂蜜10克

大葱15克

姜15克

八角3克

豌豆淀粉8克

味精2克

白砂糖5克

大豆油70克

制作步骤

将猪五花肉刮去皮面上的油泥和绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。

将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。

花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。