廉江本地什么好吃的

廉江的美食种类繁多，以下是一些主要的特色美食：

广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但廉江人尤其喜爱，是节日加菜和宴客的首选菜品。选用本地细骨农家鸡，慢火煮浸至八九成熟，肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，味道鲜美。

安铺鸡一般做成“白切鸡”，采用文火浸制，汤中加入五花腩、干鱿鱼等特制材料，浸出来的鸡骨头微红，肉刚熟透，鸡味十足。食用时每人配上一小碟酱油，辅以蒜蓉沙姜，浇上几滴花生油。

精选好的猪肉洗净切成块状，炖熟透干水后，下生抽、腐乳等配料用猛火炖十分钟，味道鲜美。

又名清水鸡，选用瘦小鸡型，专门吃虫子、散养长大，肉质细嫩无污染。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美。

扣肉选用五花肉，经过煮、炸、蒸等多道工序，肉质酥烂，肥而不腻，香气四溢。

用糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。煎堆不仅是美食，更是祈福及祀祖的礼品。

用黄竹山产的山姜头及独特的汤料配制而成，汤纯白如牛奶，味道微甘，山姜头独有的清香和鸡肉的香气相结合，十分鲜甜可口。

以鳙鱼（俗称大头鱼）为原材料，加入少量的滋补药材熬制，汤色浓白，甜而无腥，是当地一大特色食品。

采用竹篾编制而成的簸箕为盛具，米粉置于簸箕中蒸熟，用小刀剐成小块状，配以花生油、芝麻与蒜蓉浆蘸着吃，软滑爽口。

以精白糯米浸洗后晾干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅，用粽叶将糯米和馅包好，煮两小时左右。做好的裹蒸粽，金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜馨香。

糯米甜糟、 甜薯羹、 裹蒸粽、炖狗等：这些传统小吃和美食也深受当地人和游客的喜爱。

此外，廉江还有特产如廉江红橙、荔枝、红杨桃、番石榴、龙眼、金丝果脯、香蕉等，这些特产不仅美味，还带有地方特色。

建议您到廉江旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，体验当地的饮食文化。