甜倍子做法

甜倍子的做法如下：

材料准备

优质北方莜麦5000克（或小麦，但莜麦味道更佳）

温开水适量

酒曲《安琪》1小袋5克左右

干净的瓷坛一个

塑料袋一个

制作步骤

将莜麦或小麦洗净后，浸泡2小时。

将浸泡好的莜麦或小麦放入蒸笼，大火蒸1小时左右，直到熟透。

取出蒸好的莜麦或小麦，晾温至35度左右。

加入少许温开水，然后加入酒曲，拌匀。

将拌匀的物料装入干净的瓷坛中，加盖。

套上塑料袋，放在30度恒温的地方，发酵2天即可。

注意事项