蚂蚱菜包饺子做法

蚂蚱菜包饺子的做法如下：

食材准备

蚂蚱菜：摘干净，水开后焯水，不需要很久，变色即可捞出，放凉水里浸泡2个小时，去下涩味。

五花肉和瘦肉：比例1:2，切细，也可以直接在肉铺绞好，五花肉可绞两遍。

调料：盐、蚝油、生抽、味达美酱油、料酒、香油、花生油。

其他：小葱切碎、韭菜剁细。

制作过程

肉馅制作：

五花肉和瘦肉混合，加入盐、蚝油、生抽、味达美酱油、料酒，腌制1小时。

小葱切碎加入肉馅中。

菜馅制作：

蚂蚱菜焯水后放凉水里浸泡2个小时，去涩味后拧干水分，切碎。

韭菜洗净剁细。

将韭菜和蚂蚱菜加入肉馅中，加花生油和香油，拌匀。

面团制作：

使用市场买的饺子皮或自制。