酱油腌生姜的正确做法

酱油腌生姜的正确做法如下：

准备材料

新鲜嫩姜500克

盐150克

酱油2500克

白糖适量

清洗与切片

将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，再用清水冲洗干净，沥干水分。

将嫩姜切成薄片，放入盐，拌匀，腌制1小时，让姜充分出汁。

煮制酱汁

将生抽、老抽和白糖一起下锅煮开，老抽放一点能上色即可。

熬好的汁尝一下，比自己能接受的甜度再甜一些为好，然后冷却备用。

腌制与密封

用纱布包住腌好的姜，拧干汁，确保不干，否则腌好的姜还会辣。

将拧干的姜和冷却的酱油汁一起倒入密封瓶，酱油汁要没过姜。

将密封瓶放入冰箱，每天用干净工具搅拌一下，三天以后即可食用。

小贴士：