芷江泡菜的做法

芷江泡菜是一种具有湖南特色的美食，其制作方法如下：

材料准备

大白菜1棵

白萝卜1/2个

红萝卜1/2个

葱2根

姜泥1大匙

蒜泥1大匙

苹果1/2个

梨1/2个

韭菜少许

糯米粉1小碗

调味料：辣椒粉80克，鱼露2大匙，糖2大匙，盐1大匙。

制作步骤

白菜处理

将大白菜切成四等份，泡入盐水中，少软捞出沥干水。

在表面及叶片抹上盐，放入容器腌至叶片变软，清水洗净后沥干水。

萝卜处理

红、白萝卜切丝，葱、韭菜切段。