干青梅做法

盐腌制法

步骤：

1. 青梅洗净去蒂。

2. 在青梅上撒上适量的盐，轻轻揉搓使其粘裹上盐。

3. 静置几个小时后，加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放阴凉处2天。

4. 取出青梅，放入筲箕中，在通风处风干。

5. 准备一个消毒的玻璃罐子，将风干的青梅放入，并加入适量的糖，摇晃均匀后盖上盖子。

糖煮法

步骤：

1. 青梅洗净去蒂，在水中加入适量的盐，浸泡30分钟去除涩味和部分水分。

2. 捞出青梅，用清水冲洗干净，晾干水分。

3. 锅中加水烧开，加入适量白糖，搅拌均匀至溶解。

4. 将晾干水分的青梅放入锅中，煮至透明，水分基本蒸发完毕。

5. 将煮好的青梅捞出，放在烤盘上晾干或用电风扇吹干。