田鸡和鱼的做法
田鸡和鱼的做法有多种，以下是几种不同的烹饪方法：
黄鳝炒田鸡
主料：黄鳝500克，田鸡2斤
配料：青椒适量
调料：蒜20瓣，姜一大坨，豆瓣酱适量，糖3克，料酒适量，酱油适量，生抽适量，水淀粉适量，洋葱1/3，干辣椒适量
做法：
将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分。
蒜头去皮洗净待用。
炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下。
加入料酒、适量清水，稍加焖烧。
再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。