小酥肉做法不用肉

使用秀珍菇的做法

用料：秀珍菇一盒、面粉100克、鸡蛋2个、盐、孜然粉。

具体做法：

将面粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌成浓稠的面糊。

在面糊中加入鸡蛋、盐和孜然粉，搅拌成无颗粒的蛋糊。

将秀珍菇洗净并沥干水分，放入蛋糊中挂糊，确保上下两面都挂满糊。

锅中放入较多油，油七成热时放入挂糊的秀珍菇，中火炸至两面金黄，捞出控油，再复炸至金黄色即可。

最后撒上适合自己口味的调料。

使用鸡胸肉的做法

用料：鸡胸肉1块、红薯淀粉、油500毫升、孜然粉3克、十三香5克、白胡椒粉3克、椒盐3克、料酒10克、盐5克。

具体做法：

鸡胸肉切成0.8厘米宽的条，反复清洗至清澈，倒入料酒、十三香、白胡椒粉抓匀。