沙爹蛋糕的做法

沙爹蛋糕的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

蛋黄糊配料：低筋面粉100克、鸡蛋6个、细砂糖75克、牛奶65克、玉米油60克、柠檬汁数滴。

奶油配料：淡奶油100克、沙拉酱50克、细砂糖15克、海苔肉松脆140克。

蛋黄糊：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄盆中加入30克白砂糖搅匀，接着加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀，最后倒入低筋面粉继续搅匀备用。

蛋白打发：将蛋清打至打蛋器提起呈小弯钩状，分次加入45克白砂糖打发至硬性发泡。

混合蛋黄糊和蛋白：将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中搅匀，然后将蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中继续搅匀，最后倒入8寸模具中，震两下后放入烤箱150度烤至50分钟至55分钟即可。

奶油打发：将淡奶油加入15克白砂糖打发至五六成，再加入沙拉酱继续打匀备用。

组合蛋糕：蛋糕烤好后脱膜，中间切开一层或两层，切开的隔层内涂上打发好的奶油馅，可以放上薄脆片，最后盖上蛋糕胚，蛋糕胚一圈都涂上奶油，撒上海苔肉松脆即可。

做法二：

6寸戚风蛋糕1个、奶油150克、沙拉酱30克、糖13克、薄脆适量、盐1-2克。

蛋糕片分成三片，一片蛋糕片抹上奶油沙拉酱加上薄脆和少许肉松，重复两次。