福建水粿做法

水粿，也叫粿仔，是广东潮汕地区的一种小吃。以下是几种常见的水粿制作方法：

方法一

材料 ：粘米粉、普通面粉、冷水、热水、萝卜干碎、洋葱碎、大蒜末、甜酱油、糖、油、盐。

步骤

将粘米粉、面粉、盐、油混合，加入冷水搅拌均匀，再加入热水，继续搅拌成面浆。

将面浆放在蒸锅上，盖上盖子，蒸至面浆变稠，类似牛奶状。

倒入小茶杯中，继续蒸15-20分钟，取出晾凉。

在蒸好的水粿中间放上炒香的萝卜干、洋葱和大蒜末，浇上甜酱油和糖浆即可。

方法二

材料：

粘米粉、玉米淀粉、盐、食用油、温水、热开水、菜脯碎、蒜、老抽、糖、水。

步骤

将粘米粉、玉米淀粉、盐、油和温水混合，搅拌均匀后加入热开水，小火煮至粘稠。

将煮好的面浆倒入模具中，大火蒸20分钟，取出晾凉。

准备炒香的菜脯碎和蒜末，加老抽和糖炒匀，浇在水粿上即可。

方法三

材料：

粘米粉、水、盐、沸水、油、玉米淀粉、菜脯、蒜茸、酱油、黑酱油。

步骤

将粘米粉、水、玉米淀粉和盐搅拌均匀，加入沸水快速搅拌成米浆。

加入油，继续搅拌，然后倒入模具中，大火蒸20分钟。

热锅下油，爆香蒜茸和菜脯，加入酱油和黑酱油调味，与水粿一起食用。

方法四

材料：

米、水、粘米粉、盐、油、萝卜干、白砂糖。

步骤

米洗净加水浸泡4小时，磨成浆，取米浆浇在潮汕功夫茶杯中，用毛笔蘸上白矾水点一下，蒸熟后取出。

在蒸好的水粿中间撒上炒香的萝卜干，浇上糖浆即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。