溜面的做法

溜面是一种具有悠久历史的传统面食，其做法多样，可以根据不同的地域和个人口味进行调整。以下是几种常见的溜面做法：

1. 碱水面溜法

食材用料：

碱面 100克

韭菜 适量

榨菜 适量

芝麻酱 适量

酱油 适量

大蒜 适量

姜 适量

辣椒油 适量

花椒面 适量

猪油 适量

做法步骤：

1. 准备适量的碱面。

2. 姜蒜剁成泥，韭菜洗净。

3. 姜蒜泥中放适量开水勾兑开，榨菜切成细丝。

4. 碗中先放入榨菜丝，酱油、盐、味精、姜蒜水，韭菜末。

5. 然后放入芝麻酱，再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

6. 放入猪油和花椒粉。

7. 锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

2. 肉臊干溜面

食材用料：