乌米酱做法

乌米酱的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

用料 ：乌米300克、荤油适量、大葱适量、黄豆酱适量。

做法

将乌米用荤油炒至开花。

加入黄豆酱继续炒几下。

加入热水，盖上盖子，大火炖2-3分钟，直到还有汤汁。

最后加入葱丝，翻炒均匀后出锅。

方法二：

用料：高粱乌米、食盐、白糖、味精、花椒面、玉米面、豆面。

做法

将高粱乌米高温熟化灭菌后放入盛有老汤的锅中浸泡，然后煮沸达到入味。

将煮沸后的高粱乌米冷却、粉碎成0.2~1厘米的颗粒状物料。

将颗粒状物料与配比量的糖、盐、花椒面、味精、玉米面和豆面混合搅拌均匀，得到混合料。