面粉齐的做法

面粉煎饼

材料：面粉、鸡蛋、水、剁辣椒、葱末。

步骤：

将面粉、鸡蛋和水混合打成面糊。

加入剁辣椒和葱末，搅拌均匀。

锅中热油，将面糊舀起均匀浇在锅里，形成饼状。

稍煎几秒钟，底面煎脆后揭起，转面煎另一边，至金黄色即可。

洗出面筋的做法

材料：面粉、水。

步骤：

500克面粉加入300克水，揉成面团，醒面30分钟。

洗面，直到水透明，面筋蒸20分钟，淀粉水静置3小时。

倒掉上层水，加一勺盐，搅拌均匀。

盘中刷油，倒入面浆，蒸2分钟，冰一下即可。