酸木瓜猪脚汤的做法

酸木瓜汤猪脚的做法如下：

猪脚一只

酸木瓜一个

小米椒几个

草果一个

干辣椒几个

花椒粒适量

生姜、大蒜、葱适量

盐、老抽、料酒适量

猪脚洗净，切块，用料酒和生姜冷水煮出水沫，捞出温水清洗干净。

草果、大蒜、小米辣、花椒炒香。

放入猪脚，加一点老抽和盐翻炒一下，再加开水煮40分钟左右。

最后放入酸木瓜和葱段再煮五分钟即可。

酸木瓜火烧一下，刮洗干净，倒出料酒，生姜冷水。

猪脚焯水备用，大蒜小米辣姜葱段，一只老抽，炒5分钟，入适量的盐巴，干辣椒，大蒜，葱段，香菜，把它捣碎。

蒜末块切成片，木瓜片，小葱煮5分钟，味精和木瓜汤。

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焯水时要用冷水下锅，这样能够更好地逼出血水和杂质。

炖煮时要全程小火，避免大火急炖导致汤品浑浊。

以上是酸木瓜汤猪脚的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。