玉米面烫面包子的做法

玉米面烫面包子的做法如下：

方法一

1. 准备200克玉米面，加入200克刚烧开的开水，搅拌成面絮，晾至不烫手。

2. 打入两个鸡蛋，放一包酵母粉，加入适量的普通面粉，搅成大面絮，然后下手和成一个偏软的面团，盖保鲜膜醒发。

3. 半个小时后面团都是蜂窝状，接着揉面排气。把面剂搓成两头尖中间粗的长条，放到提前预热的锅中，几分钟后倒入面粉水，没过它的1/3后，盖烙至面水收干就可以关火了。

4. 底部焦黄，又酥脆又好吃。直接把它盛到盘中，底部焦脆香甜，上面柔软的像面包一样，浓浓的玉米面香味。

方法二

1. 将准备好的350克普通面粉和150克细的玉米面混合在一起，倒入5克酵母粉和10克白糖（可选，为了促进发酵），搅拌均匀。

2. 倒入300克的温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉面。

3. 将面团移到案板上，揉成光滑的面团，放到一个大碗里，盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大（温度差不多30摄氏度左右，醒发30-40分钟左右）。

4. 醒发的时候，可以准备包子馅，例如西葫芦和胡萝卜擦成丝，放入一勺盐杀水分后挤干，加入调料搅拌均匀。

5. 将醒好的面团擀成大片，刷上油酥，从一头卷起，切成相同小段，两头包紧，按压成小饼，撒上黑芝麻，平底锅刷油，放入小饼，全程小火烙至两面金黄。

方法三