绿勺尖做法

清炒豌豆尖

豌豆尖挑出杂物，摘掉老的部分，折成两段，用盐水浸泡半小时。

小米辣洗净切圈圈，蒜头洗净去皮切末浸泡好洗净，沥水待用。

热锅放入适量油烧热，放入蒜末炒香，放入小米辣炒一下。

放入洗好的豌豆尖翻炒，豌豆尖炒软放入适量盐炒匀，放入3g鸡精。

翻炒均匀，准备出锅。

清炒莴笋尖

莴笋尖切成片，开水里焯烫30秒，盛出控水备用。

另起锅放入菜油和猪油，放入蒜片和姜片和辣椒，再放入焯过水的莴笋尖快速翻炒均匀。

放入盐，鸡精，味精，白糖，快速翻炒均匀即可出锅。

炝拌绿豆尖

绿豆尖500g放入清水淘洗干净。

锅里放入清水烧开，水烧开之后放入绿豆尖焯1分钟左右，捞出放入凉水内降温，一般换两次水温度就降下来了。