糯米粉包子的做法

1. 经典糯米包子做法

食材清单：

糯米 500 克

面粉 500 克

酵母 4 克

玉米油 适量

胡萝卜 1 根

腊肉 适量

玉米 半个

青豆 适量

洋葱 适量

蚝油、生抽、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、猪油 适量

制作步骤：

淘洗糯米：

将糯米放入大碗，加清水轻轻淘洗两遍，然后沥干水分。

蒸煮糯米：

将糯米放入蒸锅，加适量清水（米和水的比例是 1:1.2），滴几滴玉米油，盖上锅盖蒸熟。

准备配料：

胡萝卜、腊肉、洋葱切丁，玉米粒剥下洗净，青豆备用。

焯水：

将青豆、胡萝卜和玉米粒焯水。

炒香配料：

锅中加油，炒香洋葱末，加入腊肉丁炒出油脂，再加入青豆、胡萝卜和玉米粒翻炒。

加入糯米：

将蒸好的糯米倒入锅中，加入调料炒拌均匀，晾凉备用。

面团制作：

面粉、酵母、白糖混合，加清水和成面团，发酵至两倍大。

包馅：

将面团分成小剂子，包入糯米馅料，捏紧口。

蒸制：

将包子放入蒸锅，二次发酵后蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟出锅。

2. 简易糯米包子做法

食材清单：

糯米 300 克

面粉 300 克

酵母 3 克

白糖 80 克

温水 150 克

炒花生米 适量

红糖 适量

制作步骤：

和面：

酵母用温水化开，与面粉、白糖混合，慢慢加水揉成面团，发酵至两倍大。

煮糯米饭：

电饭煲煮好糯米饭，趁热加入白糖和红糖拌匀。

炒花生米：

去掉花生衣，碾成花生碎。

拌馅：

花生碎与糯米饭混合备用。

包馅：

将面团分成小剂子，包入糯米馅料，捏紧口。

蒸制：

将包子放入蒸锅，二次发酵后蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟出锅。

3. 香菇腊肉糯米包子做法

食材清单：

糯米 400 克

香菇 4 个

葱 适量

老抽 2 勺

胡椒粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

饺子皮 40 张

猪油渣 一小碗

制作步骤：

泡发糯米：

糯米提前泡发四小时以上，然后蒸熟。

炒香菇和葱：

香菇洗净，与葱一起切碎。

炒油渣：

锅中不放油，放入香菇炒干水分，再倒入油渣炒散。

拌馅：

将蒸好的糯米饭、老抽、盐、鸡精、胡椒粉和炒好的油渣混合均匀。

包馅：

拿一张饺子皮，放入适量糯米馅，包成包子状。

蒸制：

将包子放入蒸锅，蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。