海南咸水鸭的做法

海南咸水鸭的做法如下：

准备材料

整鸭一只

调料：盐、味精、鸡精、料酒、花椒、姜丝、葱花

处理鸭子

将整鸭洗净，在水中浸泡20分钟以去除血水。

腌制鸭子

把调料填入鸭肉，用保鲜膜包好腌渍，放入冰箱腌制2到3天。

煮鸭子

从冰箱拿出鸭子，放冷水里煮，水将开未开时改为小火，以去血沫。

八成熟时（筷子可插入）关火，冷却后捞出，放冰箱晾凉。

切片装盘

将冷却后的鸭子切块，放入葱、姜、红辣椒丝即可食用。

建议：

腌制时间越长，鸭肉的味道越入味。

煮鸭子时，保持小火，可以让鸭肉更加鲜嫩。

切片时，注意保持鸭肉的完整性，使每一块都带有皮和肉。