饺子凉粉汤做法

饺子凉粉汤的做法如下：

食材准备

凉粉450克

水发黑木耳和黄花菜一小碗

紫洋葱半个

大蒜3瓣

干红椒1个

香菜一小把

食盐、生抽、黄豆酱、胡椒粉、鸡精、香醋各适量

制作步骤

前期准备：

提前将黑木耳和黄花菜分别用温水泡发，搓洗干净后，黑木耳入开水锅焯水5分钟捞出，黄花菜也入开水锅焯水1分钟捞出，挤干水分后分别切细丝和短段。

紫洋葱切成细条，大蒜拍烂剁成蒜蓉，干红椒用剪刀剪成细丝，香菜清洗干净后切成小段备用。

制作过程：

炒锅倒油，放入蒜末和红椒丝，炒出红油后放入黑木耳、黄花菜和洋葱翻炒出香味。

加入半茶匙胡椒粉、1茶匙黄豆酱、2茶匙生抽翻炒片刻后加入适量清水，水的量根据饺子的量来确定，如果有羊肉汤可以加入羊肉汤会更好。

水开后加入半汤勺香醋、半茶匙鸡精、1茶匙食盐，然后下入备好的凉粉。