牛肉饼火锅做法

牛肉饼火锅的做法可以有多种变化，以下是几种不同的做法：

1. 空气炸锅版的牛肉饼

食材用料：

牛肉 50克

小葱 三根

手抓饼 1个

油 适量

耗油 适量

鸡精 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

做法步骤：

1. 准备50克牛肉剁成小颗粒。

2. 加入事先准备好的葱花以及调味料（油、耗油、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油）充分搅拌均匀。

3. 将搅拌好的牛肉馅放入手抓饼皮的中央。

4. 将饼皮折成四方状，表面涂抹一层花生油防止与空气炸锅中的置物架黏连，导致汤汁流失。

5. 将牛肉馅饼放入空气炸锅，炸八分钟然后翻面，再炸八分钟即可出锅。

2. 传统烙制的牛肉饼

食材用料：

牛肉馅 500克

大葱 1根

姜末 适量

生抽酱油 少许

盐 适量

香油 适量

面粉 300克

胡椒粉 少许

做法步骤：

1. 新鲜牛肉馅备上。

2. 葱姜切碎，料酒，盐，香油，酱油，胡椒粉备齐。

3. 然后用少许葱和姜未，加入香油，酱油，料酒，盐，胡椒粉拌匀牛肉馅，再把剩下大葱碎加入拌匀备用。

4. 面粉用温水和软面松弛30-1个小时。

5. 然后揪出面挤，擀成皮。

6. 包入适量牛肉馅。

7. 像包包子一样封口。

8. 倒扣过来，用手按成馅饼，两面按防一边厚一边薄。

9. 然后放入预热平底锅（放个薄铁片防烙糊）小火烙制。

10. 烙制两面金黄即可。

11. 装盘享用薄皮大馅美味牛肉饼。

3. 煎制牛肉饼

食材用料：

牛肉末 200克

口蘑 5朵

青椒 1/2个

红椒 1/2个

番茄 1个

盐 1/2小匙

黑胡椒 1/2小匙

香葱 1棵

做法步骤：

1. 牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。

2. 青椒，红椒切丁，香葱切葱花。

3. 将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。

4. 用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，然后在两手之间来回摔打50次左右，然后压成圆形的肉饼。

5. 锅内放入少量油，小火，放入牛肉饼煎制。

6. 将牛肉饼翻面，盖上锅盖，焖8分钟，打开锅盖，盛出备用。

7. 番茄切半，口蘑切片。

8. 在锅内放入黄油，小火使黄油慢慢融化。

9. 向锅中加入口蘑片，反复煸炒至熟，撒黑胡椒和盐（分量外）调味。

10. 向锅中加入番茄，将横切面冲下，煎番茄至番茄切面金黄。

11. 将煎好的牛肉饼，番茄和口蘑摆盘，撒上欧芹。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。