青半面做法

青拌面的做法

鸡蛋打散，加少许盐和鸡精。

热油炒鸡蛋至熟，捞出备用。

热油爆香葱花、青椒段和西红柿，炒至软烂。

加入茄子条和蒜块，加生抽继续炒。

最后加入炒好的鸡蛋，再炒拌均匀。

出锅前加适量盐调味，煮好的面条拌入上述浇头，加少许醋增鲜。

青田面做法

锅里水烧开，放入青田面，按个人份量煮至熟。

准备食材：绿豆芽洗净滤干，猪肉剁成肉末，香菇洋葱切条，葱切末，鸡蛋打散备用。

热油炒肉末至变色，加入香菇和洋葱翻炒。

加入盐、料酒、生抽、老抽和胡椒粉，再加入豆芽。

豆芽炒至差不多时，加入适量水，水开后加醋和辣椒酱，味精。

另起一锅煎鸡蛋饼，切丝备用。