腊肉冻做法

方法一：

准备材料：

五花肉1000克先解冻，洗净并沥干水分。

调味：

放入适量的白砂糖和高精度酒，以及姜末。

腌制：

将调料均匀涂抹在肉上，腌制一段时间后，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

方法二：

准备材料：

选择新鲜的腊肉，加入食盐、糖、料酒和香料。

腌制：

将腊肉切成条状，用食盐、糖、料酒和香料拌匀，放置七天，每天翻动一次。

晾晒：

将腌制好的腊肉在阳台上晒、风吹约20天，然后放入冰箱冷冻室冷冻保存。

方法三：

准备材料：

五花肉约3斤，生抽（老抽）、盐、糖、高度白酒各适量。

处理：

在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30克盐，抹均匀，晾至表面干燥。

腌制：

将肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10-15小时，期间翻动。

风干：

将肉置于阴凉通风处，继续风干2-3天，至干硬。