会鸡的做法

经典豉油鸡

材料：半个鸡、干红葱头五六颗（一半切碎，一半切大块）、蒜头七八颗、姜三片、新鲜葱三四根、冰糖一碗、酱油约200ml、清水两碗、两汤匙老抽。

步骤

1. 烧干锅后放油，放一半干葱头，慢火炒香干葱头。

2. 小火，放鸡下去，每面都慢慢煎到变色。

3. 放酱油水，放冰糖，姜葱蒜全都放下去。

4. 水开之后，中小火，一面煮八分钟再翻另一面煮八分钟。

5. 关火，鸡皮朝下，焖五分钟，用筷子戳一下鸡大腿，没有血水渗出来即可。然后晾凉切块。

蚝油酱油鸡

材料：仔鸡1/2只、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、生抽1/2汤匙、姜一块、盐少许、油少许、葱适量、独蒜1个、干辣椒2个。

步骤

1. 鸡洗净控水份，用蚝油、生抽、老抽和少许盐按摩鸡肉码味1小时以上。

2. 葱洗净挽节，蒜切块，姜切片备用。

3. 电饭煲内放入少许油，转动锅身抹匀，放入码好味的鸡和所有调味料，按香甜饭键煮熟。

家常炒鸡